1.先把大排洗净，晾干平铺放在砧板上。
2.再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。
3.在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。
4.把腌制料倒入大排中，腌制三个小时。
5.这是腌制好以后的大排样子。
6.因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。
7.用中火煎制两分半钟时的样子。
8.用中火煎制两分钟时的样子。
9.大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了，因为和牛排一样个人的口味不同，实际时间妈妈们可以自己控制。
1.有人会问，咋没又看到盐，会不会不够咸啊。因为酱油里有盐，所以不用再加盐了。
2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松，不然会影响口感的。
3.煎的时候用中火就可以了，以防开大火会外面焦掉了，里面还未熟。
